Táo SweeTango® , thịt xông khói và bánh hồ đào nướng phô mai

Tác giả: Closet Cooking

Bánh hồ đào nướng với táo, phô mai cheddar và thịt xông khói tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn cho các bữa sáng ngon miệng vào mùa thu.

Nguyên liệu

Đối với bột nhào men ngọt cơ bản:

• 1/4 cốc nước ấm
• 1 muỗng canh men khô hoạt tính
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/3 bát đường
• 2 quả trứng để ở nhiệt độ phòng
• 1/3 cốc bơ, đun chảy
• 1/2 cốc kem chua để ở nhiệt độ phòng
• 1 muống cà phê tinh dầu vani
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 1/4 bát bột mì

Đối với nhân táo, thịt xông khói, bánh nướng phô mai:

• 3 muỗng canh bơ để ở nhiệt độ phòng
• 1/2 bát đường nâu
• 1 muỗng cà phê bột quế
• 2 trái táo SweeTango®, gọt vỏ, bỏ hạt và xắt lát
• 2 bát phô mai cheddar bào nhỏ
• 6 lát thịt xông khói, nấu chín và xé nhỏ (tùy chọn)
• 1/3 cốc bơ để ở nhiệt độ phòng
• 3/4 cốc đường nâu
• 2 muỗng canh si-rô ngô
• 1/2 bát quả hồ đào hoặc óc chó, nướng và xắt nhỏ tùy ý

Hướng dẫn

Đối với bột nhào men ngọt cơ bản:

1. Trộn nước, men và đường vào bát lớn rồi để đến khi nổi bọt, khoảng 10 phút.
2. Cho đường, trứng, bơ, kem chua, vani, muối và 2 bát bột mì vào trộn đều trong 2 phút ở mức trung bình, hoặc đánh 200 lần bằng tay và khuấy cho đủ số bột còn lại để tạo thành bột mềm.
3. Đổ bột lên bề mặt đã rắc nhẹ một lớp bột khô và nhào trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn. Thành phẩm là bột phải mềm, mịn, không dính tay.
4. Cho bột vào một bát to đã láng dầu, đậy khăn ẩm lên trên và chờ đến khi bột nở gấp đôi, mất khoảng 1 tiếng rưỡi.

Đối với nhân táo, thịt xông khói, bánh nướng phô mai:

1. Đổ bột ra, nhào trong 30 giây, đậy nắp nghỉ 10 phút.
2. Rắc bột lên tấm cán rồi cán phẳng bột thành miếng 16″ x 12″.
3. Phết bơ lên bột, chừa lại 1 inch ở một đầu chiều rộng.
4. Rắc hỗn hợp đường nâu và bột quế lên phần bột đã quết bơ, sau đó là táo, phô mai cheddar và một nửa thịt xông khói.
5. Cuộn tròn bột theo chiều dài, bắt đầu từ phía có phết bơ, dính kín và cắt thành 16 miếng đều nhau.
6. Đun chảy bơ, đường nâu và si-rô ngô trong chảo ở lửa nhỏ, trộn các loại hạt và thịt xông khói còn lại vào và đổ hỗn hợp vào đáy khay nướng.
7. Xếp các miếng bánh lên trên hỗn hợp, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ đến khi nở ra gấp đôi, khoảng 1 tiếng rưỡi.
8. Nướng trong lò ở 350 độ F đã làm nóng trước cho đến khi bánh chín vàng, khoảng 20-30 phút.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian ủ bột: 3 giờ 10 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Tổng thời gian: 4 tiếng

Khẩu phần ăn: cho 16 người

Kevin Lynch của Closet Cooking: Tôi nhận ra rằng bữa ăn của mình thật nhàm chán và tôi đã ăn đi ăn lại một vài món trong nhiều năm. Đến lúc phải thay đổi rồi! Giờ đây, tôi dành thời gian rảnh rỗi để tìm kiếm, sáng tạo và thử những công thức nấu ăn mới hấp dẫn trong căn bếp có diện tích chỉ bẳng tủ quần áo của mình.

Hãy xem các giống táo còn hàng hay không